Description
Les graines de Chicorée Scarole No. 5 (Cichorum endivia) produisent un légume vert qui convient... Lire la suite
Les graines de Chicorée Scarole No. 5 (Cichorum endivia) produisent un légume vert qui convient à la culture du printemps et d'été. Si on sème la chicorée à une température trop bas (moins de 15° C), on court le risque que la pomme ne se développe pas assez et qu'elle montera en graines (la pomme monte en graines facilement, ce qui annonce la formation de fleurs). La plante fleurit aussi aux longs jours (plus de 15 heures de lumière). Les graines de chicorée peuvent être cultivées dans plusieurs types de sol. La plante demande beaucoup d'eau pour bien se développer.
Dans la cuisine
La chicorée est un légume vert qui est mangé tant mijoté que cru. Les feuilles intérieures tendres et jaunes claires sont souvent préférée, parce que les feuilles extérieures vertes goûtent assez amère. Tout de même, les feuilles extérieures contiennent les plus de substances alimentaires comme entre autres des fibres, des minéraux et des vitamines. La purée de légumes avec la chicorée est très connue. Coupée en bandes, la chicorée convient à cuire en touillant très bien.
Semer
Le semis précoce (de mars à mi-mai) des graines de chicorée réussit seulement sous verre, avec une température de terre plus de 15°C. Vous pouvez seulement semer dans une bâche en pleine terre à partir de fin mai jusqu'à juillet. Repiquez les petites plantes environ 4 semaines après le semis en pleine terre. Cela vaut aussi pour les plantes du semis précoce, mais celles doivent être plantées sous verre. Plantez-les à distance de 30 x 30 centimètres. Maintenir le sol bien humide après le repiquage.
La récolte: à partir de mi-mai jusqu'à octobre, dès que les pommes sont assez grandes.
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