Chou De Milan

Le Chou de Milan ou Chou de Savoie (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) est cultivé tant pour le marché frais que pour l'industrie. C'est une des variétés de choux la plus ancienne et elle est originaire des pays méditerranéens. Parmi les choux de Milan on fait une différence entre le chou de Milan vert et le chou de Milan jaune. Aujourd'hui, on cultive surtout le chou de Milan vert, la culture du chou de Milan jaune est presque disparue. Les graines de chou de Milan produisent une grosse pomme qui résiste au froid, ayant des grandes feuilles abondantes.

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